Ceci cremosi in cartoccio alla mediterranea
Questi cartocci racchiudono al loro interno una ricca varietà di verdure e un profumo meraviglioso, dato dalle erbe aromatiche come timo e origano, ma soprattutto dal pesto di basilico, che vi inebrierà non appena aprirete la carta che li avvolge
Ceci cremosi in cartoccio alla mediterranea
Ingredienti
- 300 g di ceci cotti
- 3 pomodori ramati
- 2 patate
- 2 cipolle rosse
- 3 cucchiai di olive taggiasche
- 1 cucchiaio di pesto di basilico
- ½ cucchiaino di timo
- ½ cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 tazzina di acqua
Strumenti
Si cucina!
Tagliate a dadini le cipolle e a cubetti non troppo grandi le patate e i pomodori, eliminando i semi interni di quest’ultimi. Scaldate una padella antiaderente con un goccio di olio e versate le cipolle e le patate e fate soffriggere il tutto per 5 minuti. Aggiungete i ceci, i pomodori, le olive taggiasche, il timo, l’origano e il pesto e fate insaporire per 5 minuti.
Formiamo i cartocci
Stemperate l’amido di mais nella tazzina di acqua e aggiungetela in padella, facendo cuocere il tutto fino a che il condimento si sarà addensato formando una bella cremina. Preparate 4 rettangoli di carta forno e riempiteli con i ceci e verdure, avvolgete la carta forno e arrotolate bene i bordi in modo da sigillarli bene per formare un cartoccio.
Inforniamo
Disponete man mano i vostri cartocci su una placca da forno e cuocete in forno statico a 180°C per 15-20 minuti, fino a che le patate saranno morbide. Servite quindi subito i vostri cartocci, completandoli volendo con del prezzemolo fresco tritato se lo gradite.
Conservazione
Potete conservare questi cartocci di ceci per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Se volete potete eliminare il passaggio in forno di questo piatto e semplicemente cuocerlo in padella fino a che le verdure saranno morbide, il risultato sarà estremamente gustoso lo stesso.
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