Tiramisù vegan alle ciliegie e scaglie di cioccolato
Questo ricco tiramisù è il perfetto coronamento per un pranzo estivo. Realizzato con biscotti a base di avena e cacao, una morbida crema alla vaniglia, ciliegie fresche e scaglie di cioccolato fondente sarà praticamente impossibile non amarlo
Tiramisù vegan alle ciliegie e scaglie di cioccolato
Ingredienti
- 350 g di latte di soia
- 150 g di panna di soia
- 60 g di amido di mais
- 100 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 200 ml di panna vegetale da montare
- 24 biscotti all’avena e cacao (o biscotti tipo digestive o grancereali) (qui trovate la nostra ricetta)
- 250 g di ciliegie
- 80 g di cioccolato fondente
- 1 tazza di caffè
Strumenti
- Fruste elettriche
- 8 bicchierini
Si cucina!
In un pentolino stemperate l’amido di mais con un goccio di latte di soia in modo da eliminare ogni possibile grumo, poi versate a filo anche il restante latte, unite lo zucchero, la vaniglia e la panna di soia e cuocete la crema a fiamma moderata, mantenendola costantemente mescolata. Una volta che si sarà addensata e avrà raggiunto il bollore spegnete la fiamma e trasferite la crema in una ciotola, copritela con un foglio di pellicola a diretto contatto con la superficie e lasciatela raffreddare completamente, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per almeno un paio di ore.
Completiamo la crema
Con le fruste elettriche lavorate la panna vegetale da montare (meglio se fredda di frigorifero) e, una volta che sarà bella soda, unite la crema alla vaniglia, incorporandola sempre con le fruste elettriche. Lavate e asciugate le ciliegie, tagliatele a metà per eliminare il nocciolo e poi in quarti e tenetela da parte.
Componiamo il tiramisù
Versate una cucchiaiata di crema sul fondo di ciascun bicchiere, bagnate 8 biscotti nel caffè tiepido e disponeteli man mano sul fondo dei bicchieri. Coprite con un’altra cucchiaiata di crema, le ciliegie e il cioccolato fondente ridotto a scaglie con l’utilizzo di un pelapatate, poi ripetete la successione di questi strati per altre due volte per ciascun tiramisù. Una volta completati riponeteli in frigorifero a riposare per almeno un paio di ore, poi serviteli.
Conservazione
Potete conservare questi tiramisù in frigorifero coperti da pellicola per 3 giorni.
Consiglio per i vegolosi: Se lo gradite potete aromatizzare la crema di questi tiramisù con un pizzico di cardamomo in polvere.
Iscriviti alla newsletter e ricevi subito l'ebook gratis
Quattro ricette MAI pubblicate sul sito che potrai scaricare immediatamente. Puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno o una newsletter a settimana con il meglio di Vegolosi.it. Iscriviti da qui.
Sai come si fa la salsa zola vegan? Iscriviti alla newsletter entro e non oltre l'11 maggio e ricevi subito la video ricetta
