Pici senesi alle briciole
Questo piatto tipico della zona di Siena vede i caratteristici pici conditi in maniera povera ma saporita: olio buono, aglio, peperoncino e pane tostato croccante, tanto semplice quanto gustosa
Pici alle briciole senesi
Ingredienti
- 360 g di pici senesi
- 150 g di pane toscano raffermo (meglio se la parte della crosta)
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino fresco
- Olio extravergine d’oliva
Si cucina!
Come prima cosa grattugiate grossolanamente il pane tostato fino a ottenere delle briciole. Scaldate un fondo di olio in una padella insieme ai due spicchi di aglio e al peperoncino tritato e lasciate insaporire bene l’olio, poi aggiungete il pane e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto.
Lessiamo i pici
Lessate i pici in abbondante acqua leggermente salata e, una volta al dente, scolateli direttamente nella padella con il condimento (potete tenerne da parte qualche cucchiaio per la decorazione finale se lo gradite).
Serviamo
Servite subito i pici alle briciole ben caldi, completando ciascuna porzione con il restante pane tostato.
Conservazione
Potete conservare questi pici alle briciole per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Se lo gradite potete completare questo piatto con dei pomodorini tagliati in quarti e saltati in padella insieme ai pici.
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