Patate novelle alla mediterranea con fagioli bianchi di Spagna
Questo piatto unico saporito e sostanzioso è perfetto per preparare una cena semplice senza rinunciare al gusto, ideale anche da portare al lavoro per essere gustato a temperatura ambiente
Patate novelle alla mediterranea con fagioli bianchi di Spagna
Ingredienti
- 800 g di patate novelle
- 250 g di fagioli bianchi di Spagna cotti
- 300 g di pomodorini
- 2 scalogni
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di timo
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe
Si cucina!
Iniziate lavando molto bene le patate novelle e asciugandole. Scaldate un’ampia padella antiaderente con un fondo di olio, le erbe aromatiche e gli spicchi di aglio e lasciate insaporire per 1-2 minuti. Aggiungete a questo punto le patate e fatele dorare a fiamma vivace per 3-4 minuti. Abbassate quindi la fiamma, aggiungete gli scalogni affettati, salate e pepate e lasciate cuocere per circa 25 minuti con un coperchio.
Completiamo il piatto
Una volta che le patate saranno quasi morbide unite in padella i pomodorini tagliati a metà e i fagioli di Spagna e proseguite la cottura per altri 10 minuti o fino a che le patate saranno cotte. Eliminate i rametti di rosmarino e le foglie di alloro e servite le vostre patate ben calde o tiepide.
Conservazione
Potete conservare questo piatto 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Per rendere ancora più saporite queste patate potete aggiungere un pizzico di peperoncino o di paprika.
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