Vegolosi MAG #11 – Aprile 2021

Vegolosi MAG è il mensile digitale per chi vuole imparare a cucinare 100% vegetale senza nessuna rinuncia e in modo facile grazie alle ricette della chef Sonia Maccagnola; un giornale per chi vuole informarsi sul mondo che cambia con inchieste, interviste e approfondimenti realizzati dalla nostra redazione con esperienza decennale su questi temi. Il mensile ti propone solo contenuti esclusivi che non vengono pubblicati online.

Vegolosi MAG è un prodotto editoriale originale di Vegolosi.it, il sito di cucina e cultura 100% vegetale più letto d’Italia, nato nel 2013 e segnalato da Audiweb fra i primi 100 siti d’informazione in Italia.

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Cosa trovo nel numero di Aprile?

• RICETTE: 20 idee facili, originali e inedite (non le troverai mai online su Vegolosi.it) create dalla nostra chef Sonia per godersi gli ingredienti di stagione per una cucina 100% vegetale, sana e piena di gusto
• SPECIALE PASQUA: il menu inedito per portare in tavola antipasto, primo, secondo e dolce senza crudeltà!
• CHEEK TO CHEEK: la rubrica in cui chef Sonia racconta segreti e trucchi per cucinare meglio. Questo mese: come organizzare al meglio il meal prep?
• INCHIESTE: che cosa sono le abitudini e come influenzano il nostro modo di scegliere cosa mangiare? Insieme al premio Pulitzer Charles Duhigg, alla dottoressa Benedetta Raspini e allo psicologo Luca Mazzucchelli, indaghiamo i meccanismi della mente per non diventarne schiavi.
• STORIA: forse il nome di Rachel Carson non vi dice molto, eppure questa ricercatrice e biologa, negli anni Sessanta con il suo libro Primavera Silenziosa, scoprì i danni del DDT sugli esseri viventi e sull’ambiente, e diede vita al movimento ecologista a livello mondiale.
• ANIMALI: che cosa è successo agli animali che chiamiamo “da allevamento”? In quale modo li abbiamo trasformati rendendoli animali incapaci di vivere in natura? Insieme al veterinario Enrico Moriconi e all’etologo Francesco De Giorgio parliamo di responsabilità umana e di selezione artificiale.
• ATTUALITÀ: il nuovo libro di Bill Gates ripercorre in un ampia panoramica la situazione tecnologica e l’avanzamento della ricerca sui temi legati alla crisi climatica. Quali sono le strategie da mettere in atto subito e quali le prospettive per il futuro?
• LIBRI: quasi sicuramente avrete visto Jurassic Park, ma quanti di voi sanno che il libro di Michael Crichton dal quale Steven Spielberg trasse il suo campione d’incassi, è un manifesto ecologista contro la ferocia dell’uomo contro la natura?
• NUTRIZIONE: con la dott.ssa Denise Filippin, biologa nutrizionista esperta in alimentazione a base vegetale, scopriamo tutto degli asparagi.

e in più…

• La rubrica ZERO WASTE: come possiamo fare davvero fare una raccolta differenziata in modo corretto? E quali sono i punti critici a cui fare attenzione? Lo scopriamo questo mese insieme.
• Il meglio delle NOTIZIE dall’Italia e dal mondo su animali, ambiente e alimentazione.
• Tanti SUGGERIMENTI NUTRIZIONALI per le ricette redatti dalla dottoressa Benedetta Raspini, biologa e nutrizionista.
• La rubrica L’ORTICELLO a cura di Giovanna Lattanzi di Ortostrabilia, che ci guida a diventare ottimi pollici verdi: questo mese parliamo della pianta del frutto della passione!
• La rubrica STO UNA CREMA a cura della dottoressa Lorenza Franciosi, consulente nutrizionale che ogni mese ci porta a scoprire un falso mito sul rapporto fra forma fisica e alimentazione vegan: questo mese parliamo del ruolo delle proteine e di come gestirle nell’alimentazione sportiva (e non solo) 100% vegetale.
• E poi, dulcis in fundo, il nostro Oroscoporridge! Un cucchiaio di humor condito con un pizzico di stelle.

L’elenco delle ricette di questo numero:

• Biscotti uova di Pasqua farciti alla crema
• Burger di fagioli rossi e tempeh
• Chana masala
• Crepes di grano saraceno con asparagi e besciamella alle zucchine
• Crocchette di edamame e piselli
• Crostini con agretti e cannellini
• Cubotti di sfoglia con crema al limone
• Farinata con asparagi, zucchine, piselli e menta
• Formaggio vegan affumicato spalmabile
• Granola ai frutti rossi e scaglie di cioccolato
• Insalata di farro con carciofi, patate e pomodori secchi
• Pad thai vegan
• Pancake dolci alle carote
• Pancakes ai carciofi con olio alla menta
• Pizza di scarola alla napoletana
• Plumcake alle mele senza glutine
• Risotto agli asparagi
• Rustico alle more e mirtilli
• Salsa barbecue vegan
• Sformato agli agretti
• Sorgotto con puntarelle, pomodori secchi e mantecatura di cannellini
• Tagliatelle con sugo di carciofi e piselli