Focaccia con sedano rapa allo zafferano
Una ricetta per delle deliziose e semplici focaccine aromatizzate, perfette per accompagnare il pasto, ma anche come merenda o gustoso aperitivo.
Focaccia con sedano rapa allo zafferano
Le focaccine con sedano rapa e zafferano sono un piacevole antipasto, ma possono accompagnare anche un aperitivo sfizioso e leggero.
Ingredienti
- 250 g di sedano rapa
- 200 g di latte di farro
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 250 di farina semintegrale
- 1/2 bustina di lievito naturale a base di cremor tartaro (8 g)
- 1 bustina di zafferano
- 4 g di sale
Strumenti
Si cucina!
Iniziamo così
Tagliate il sedano rapa a dadini e cuocetelo in abbondante acqua salata fino a che non si sarà ammorbidito (dovrebbero bastare 10 minuti). Quindi, scolate i dadini e lasciateli raffreddare. In una ciotola, a parte, mescolate il latte con l’olio e lo zafferano.
Uniamo gli ingredienti
A questo punto, in una ciotola setacciate la farina e il lievito, per eliminare eventuali grumi, e aggiungete il sale. Unite il sedano rapa cotto a dadini e successivamente gli ingredienti liquidi. Amalgamate sino a ottenere un composto omogeneo.
E’ il momento di infornare
Oliate i vostri pirottini da muffin e stendete sulla loro base un cucchiaio del composto. Infornate, quindi, a 200 °C, forno statico, per circa 20 minuti. Al termine del periodo di cottura lasciate intiepidire e poi servite le vostre foccaccine.
Conservazione
Le focaccia con sedano rapa allo zafferano si conserva in un sacchetto di carta per il pane per 1-2 giorni.
Consiglio per i vegolosi: Per insaporire queste focaccine potete utilizzare altri aromi come il curry, la curcuma, il peperoncino o delle semplici ma saporite erbe provenzali tritate.
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