Vellutata di carote e burro d’arachidi con crostini speziati
Una semplice vellutata di carote che con l’aggiunta di un solo ingrediente, il burro d’arachidi, acquista un nuovo sorprendente sapore, ricco e avvolgente
Vellutata di carote e burro d’arachidi con crostini speziati
Ingredienti
- 500 g di carote
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 60 g di burro di arachidi
- brodo vegetale
- sale e pepe
- 2 fette di pane
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di peperoncino
Strumenti
Si cucina!
Iniziate pulendo la cipolla e riducendola a cubetti, scaldate quindi una pentola capiente, versate un filo di olio e soffriggete la cipolla. Nel frattempo, pelate e tagliate a cubetti anche le patate e unitele in pentola insieme alle cipolle, salate e fate andare per 5 minuti.
Cuociamo le verdure
Pelate e tagliate a tocchetti anche le carote e aggiungetele al resto delle verdure insieme al rosmarino. Lasciate insaporire per un paio di minuti poi coprite il tutto con brodo vegetale e lasciate bollire per circa 20 minuti, o fino a che le verdure saranno cotte.
Aggiungiamo il burro d’arachidi
Spegnete la fiamma, aggiungete quindi il burro di arachidi e frullate il tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema perfettamente liscia.
Prepariamo i crostini
Per i crostini tagliate il pane a cubetti non troppo grossi, scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio, uno spicchio di aglio e un pizzico di peperoncino e una volta che l’olio sarà caldo aggiungete il pane. Fate friggere per qualche minuto, rigirando spesso i crostini, in modo da farli dorare uniformemente su tutti i lati.
Serviamo
Impiattate la vostra vellutata ancora ben calda, completando ciascuna porzione con una manciata di crostini e servite.
Conservazione
Potete conservare questa vellutata per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Al posto delle carote potete usare anche della zucca oppure delle patate dolci.
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