Name: Zucca e patate al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g di zucca mantovana senza buccia; 3 patate; 1 cipolla di Tropea; olio extra vergine di oliva q.b.; vino bianco q.b.; sale q.b.; curry q.b.

Zucca e patate al curry

Con la zucca è possibile realizzare deliziose pietanze sia salate che dolci. Oggi ho preparato zucca e patate al curry, cotte al forno: un contorno facile da realizzare e davvero molto buono, perfetto per queste fredde serate d’inverno.

Autore: Maria Morone

Prep.: 15 min

Cottura: 30 min

Tempo tot.: 45 min

Dosi per: 4 persone

Ingredienti

500 g di zucca mantovana senza buccia
3 patate
1 cipolla di Tropea
olio extra vergine di oliva q.b.
vino bianco q.b.
sale q.b.
curry q.b.

Si cucina!

Mondate e lavate la cipolla, quindi affettala in modo da avere tanti anelli sottili. Lavate, sbucciate e tagliate le patate a cubetti., quindi tagliate anche la zucca in pezzi grandi.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°, poi in una ciotola versate le patate e la zucca, insaporitele con il curry e il sale, quindi mescolate bene. Oliate una teglia da forno e versatevi le patate e la zucca, distribuendovi sopra uniformemente anche gli anelli di cipolla. Innaffiate il tutto con il vino bianco (la dose che vi consiglio di non superare è un bicchiere). Infornate e fate cuocere a 200° per il tempo necessario (circa 30 minuti).

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