La primavera è ormai arrivata e si può iniziare a pensare a qualche piatto più leggero e fresco. Cosa ne dite di un buon tzatziki vegano? Si tratta di una salsa tipica della cucina greca, a base di yogurt e ottima servita come antipasto con del pane tostato oppure come accompagnamento a patate al forno o straccetti di soia. Ho provato a prepararla utilizzando lo yogurt di soia non zuccherato, ma il risultato non mi ha convinto: vi consiglio invece di utilizzare il quark vegetale e otterrete uno tzatziki strepitoso.