Gli spaghetti di riso saltati, quando li provi, poi non riesci più a farne a meno. Ne esistono di quasi ogni tipo e forma, ma bisogna stare molto attenti alla cottura perché è un attimo farli diventare un disastro. Sono ottimi per gli intolleranti al glutine, leggeri e perfetti quando non si ha voglia di mangiare la classica pasta.
Ingredienti per tre persone:
200 g di spaghetti di riso (vanno bene anche di soia)
2 spicchi d’aglio
peperoncino
1 pezzo di radice di zenzero
2 coste di sedano
6 carote
6 pomodori pachino
salsa di soia
semi di papavero per guarnire
Procedimento:
Mettete una pentola con abbondante acqua a scaldare (aspettate ad aggiungere il sale). Intanto, fate soffriggere l’aglio, il peperoncino e lo zenzero e aggiungete il sedano tagliato sottile, le carote tagliate con il pelapatate e fate saltare. Aggiungete anche i pomodori tagliati grossolani.
Quando l’acqua bolle, aggiungete gli spaghetti e girate continuamente con una forchetta. Gli spaghetti di riso saranno pronti dopo circa 5 minuti, assaggiate e scolate.
Fate saltare i vostri spaghetti cinesi con le verdure, condite con salsa di soia e impiattate guarnendo con i semi di papavero.