La mia insalata orientale è un mix di salute. Ottima come antipasto, semplice e gustosa.

Ingredienti

4 cespi di lattuga romana
4 cespi di lattughino rosso
4 cespi di pan di zucchero
4 cespi di radicchio rosso tondo
4 cespi di indivia
4 carote
4 pomodori
2 coste di sedano
2 cucchiai di semi mixati (lino, chia, girasole)
17 mandorle non salate o tostate
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Procedimento

Lavate con acqua abbondante e bicarbonato tutti gli ortaggi. Una volta puliti tagliate le carote e il sedano a julienne, a cubotti i pomodori, e tagliate anche gli ortaggi. Unite i semi mixati, le mandorle e aggiustate di sale, pepe e olio. Accompagnate quest’insalata a piatti freschi e delicati.