Hummus al basilico
Quando fa molto caldo ho meno voglia di stare ai fornelli, quindi preparo piatti freschi e golosi. Oggi ho preparato delle fette di pane integrale con hummus di ceci al basilico, che ho deciso di accompagnare con una bella insalata di quinoa e verdure di stagione. Semplice, veloce e gustoso, l’hummus in tutte le sue varianti mi dà sempre una gran soddisfazione. E’ possibile infatti usare come basi vari tipi di legumi, variando ulteriormente il sapore della crema usando erbe aromatiche o verdure differenti.
Prep.: 5 min
Tempo tot.: 5 min
Dosi per: 2 persone
Ingredienti
- 250 g di ceci secchi lessati o una scatola di ceci biologici (senza zuccheri aggiunti)
- 20 foglie di basilico fresco
- 1 limone
- sale marino integrale q.b.
- un pizzico di pepe nero
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- se necessario, qualche cucchiaio di acqua.
Si cucina!
Frullate i ceci con il basilico, il sale, il succo di un limone, il pepe nero e l’olio. Se il composto risultasse troppo denso, aggiungete poco alla volta qualche cucchiaio di acqua, fino ad ottenere una crema liscia e facile da spalmare.