Panino con carota “hot dog”

Cosa ti viene in mente quando pensi a un giro al luna park o a un concerto, a una fiera, a una grigliata sulla spiaggia oppure a un picnic? Mangio qualcosa al volo, magari un hot dog… Impossibile per un vegano, ma ora con questa ricetta si possono mangiare delle salsicce che sono adatte a qualsiasi dieta, vegetariana, vegana, salutista (sappiamo che le salsicce per hotdog non sono delle più salutari: gli ingredienti possono essere molto elaborati e contengono additivi non necessari e raramente sono vegan). Così, che cosa dovrebbe mangiare una persona se ha voglia di un hot dog sano? Un carota “hot dog”, naturalmente. Ovvero, un hot dog vegan. Quindi, carota “hot dog”, eh? Sì, suona un po’ strano, ma sono deliziosi. So che l’idea di utilizzare una carota al posto di un hot dog sembra un po ‘strana, ma è davvero di grande gusto! 

Pelate e fate bollire le carote per circa 6/8 minuti in acqua salata finché sono tenere, ma non molli, la forchetta deve entrare ma non attraversarle. Dopo aver rimosso le carote dall’acqua bollente, passatele sotto l’acqua fredda per fermare il processo di cottura.

Mentre le carote stanno cuocendo, create un’emulsione con acqua, aceto, olio di sesamo, fumo liquido, aglio e condimenti. Unite le carote e la marinata in un sacchetto o in un contenitore ermetico. Agitate delicatamente fino a quando le carote non saranno rivestite con la marinata. Collocate le carote in frigorifero per almeno 24 ore.