Si cucina!

Cuociamo la zucca

Fate cuocere la zucca in forno ventilato: è più facile, lasciatela andare a 160° e controllate dopo 20-30 minuti. Quando la polpa è morbida e si stacca facilmente dalla buccia è pronta. In alternativa, potete tagliarla a tocchetti e farla cuocere a vapore.

Frullate la zucca insieme alle erbe e aggiungete a poco a poco la farina e la fecola, il sale e il pepe, mescolando con un cucchiaio di legno. Con l’aiuto di due cucchiai preparate delle quenelle e adagiatele su una leccarda con carta da forno leggermente infarinata, fate cuocere a 180° a forno ventilato per 10-15 minuti. Quando avranno formato una leggerissima crosticina e si staccheranno dalla carta, saranno pronti.

Prepariamo la crema

Intanto, potete preparare la crema: in un pentolino sciogliete con la frusta la fecola con poco latte, mettete su un fornello a fuoco basso, aggiungete tutto il latte e gli altri ingredienti. Mescolate fino a che non si forma una crema densa.

Serviamo!

In una padella antiaderente scaldate un cucchiaio d’olio con uno spicchio d’aglio e fate saltare i gnocchi. Impiattate guarnendo con la crema e due cimette di rosmarino.