Dolci cuoricini mandorle e cocco dedicati alle nostre persone care, ma anche a chi è intollerante. Dei dolcetti “senza” ma con tanto amore verso un mondo senza crudeltà e perciò anche senza derivati animali. Restano morbidi all’interno, si conservano in frigorifero un paio di giorni.
Ingredienti per 8 cuoricini:
50 g di maizena
50 g di farina d mandorle
50 g di farina di cocco
1 bustina di lievito biovegan (cremor tartaro + bicarbonato)
1 pizzico di sale
150 g di scarto di estrattore di carota e mela
150 g di yogurt di soia alla mandorla
2 cucchiai di concentrato di mela
40 g di olio di riso
100 g di cioccolato fondente senza latte per le decorazioni
Preparazione:
In una ciotola mescolate insieme gli ingredienti secchi: le tre farine, il lievito e il pizzico di sale. In un’altra ciotola invece mescolate lo scarto di estratto con lo yogurt, il succo di mela concentrato e l’olio. Versate le farine nell’impasto morbido e mescolate bene ancora una volta.
Riempite le formine oliate per tre quarti. Infornate per 30/35 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddate, togliete dagli stampini e decorate con cioccolata fusa.