Si cucina!

Preparazione:

Metti in ammollo i ceci secchi per almeno 12 ore e cambia l’acqua 1 o 2 volte. Ora mettili in pentola coperti d’acqua fredda e cuoci a fiamma dolce per almeno 40 minuti dal bollore o comunque finchè non saranno morbidi. Scolali e asciugali bene, prima di passare alla fase della frittura.

Scalda l’olio in un tegame e friggi i ceci per qualche minuto fino a doratura. Scolali con una schiumarola e ricoprili di spezie e sale a piacere.

Ecco pronti i tuoi ceci fritti speziati!

Consigli:

• Per la frittura utilizza un olio ben caldo, ma fai attenzione a non superare il cosiddetto “punto di fumo” Ti consiglio un olio di arachidi che regge temperature fino ai 180°C.
• Puoi utilizzare anche ceci in barattolo, preferibilmente in vetro di buona qualità, purchè sciacquati e ben asciugati.
• Nella cottura dei ceci, puoi aggiungere un pezzetto di alga kombu, che facilita la digestione dei ceci e apporta molte proprietà benefiche.
• Come sempre, scegli le spezie che più ti piacciono.
• Non ho scritto le dosi perchè essendo uno stuzzichino è difficile porzionarlo, ma indicativamente puoi usare 50g di ceci a persona, calcolando il peso a secco o 100g, calcolando il peso dei ceci cotti. Con le spezie abbonda ed equilibrale in base al tuo gusto.