Biscotti di farro soffiato e frutta secca ricoperti di cioccolato fondente
Una ricetta facile e veloce, un’idea sfiziosa per utilizzare i cereali soffiati. Questi biscotti sono adatti anche per la merenda dei più piccoli, ma se ai vostri bimbi non dovesse piacere il cioccolato extra fondente, vi consiglio di utilizzarne uno meno amaro che contenga una percentuale inferiore di cacao.
Ingredienti
- 100 g di miglio soffiato
- 50 g di farro soffiato integrale
- 50 g di uva passa
- 50 g di fichi secchi
- 50 g di nocciole sgusciate
- 200 g di cioccolato fondente al 90%
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- cocco in scaglie q.b.
Si cucina!
Per prima cosa tagliate le nocciole a metà e i fichi in piccoli pezzi. Riponete quindi il farro, il miglio, l’uva passa, le nocciole e i fichi in una terrina e mescolate. Riempite un pentolino di acqua e adagiatevi all’interno un altro pentolino più piccolo, nel quale metterete il cioccolato fondente a pezzi. Lasciatelo sciogliere a bagnomaria e solo alla fine aggiungete l’olio di cocco.
Quando il cioccolato sarà sciolto, versatelo aiutandovi con un leccapentole nella terrina insieme agli altri ingredienti e mescolate per bene. Prendete una teglia e rivestitela di carta da forno, versatevi il composto e distribuitelo uniformemente. Spolverizzate in ultimo il cocco in scaglie. Lasciate raffreddare e conservate in frigorifero.