Banana bread con prugne secche senza zucchero

Il banana bread con prugne secche senza zucchero si cuoce in forno, ha il sapore un po’ rustico e la mollica fitta dalla consistenza umida e compatta, in pratica una coccola perfetta che farà innamorare anche voi.

Ingredienti e dosi per 8 fette

2 banane mature (190 g)
80 g prugne secche denocciolate
200 ml latte di mandorla
200 g farina integrale
6 g polvere lievitante per dolci vegan

Procedimento

In una terrina schiacciate bene le banane con una forchetta. Unire le prugne secche tagliate a pezzettini.
Ora versate il latte di mandorla. Aggiungete la farina integrale e la polvere lievitante. Amalgamate bene e trasferite il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare e  tagliate a fette.

I valori nutrizionali medi per 1 fetta sono

–  Calorie: 130,8
– Proteine: 3,9
– Carboidrati: 28,5
– Grassi: 0,8