Si cucina!

Cuociamo le verdure

In una casseruola capiente mettete l’olio e lo spicchio d’aglio creando un soffritto aromatico. Eliminate l’aglio, aggiungete, tagliate a tocchetti, le patate già mondate e senza buccia, la mela pulita e con la buccia, e infine la polpa della zucca. Bagnate con il brodo fino a coprire il tutto e lasciate in cottura per circa 30 minuti.

Prepariamo i crostini

Nel frattempo potete preparare i crostini di pane: tagliate le fette a cubetti e in una padella o su di una leccarda ricoperta con carta forno versate dell’olio e degli aghi di rosmarino e fate tostare il tutto. In padella girateli e verificate che non brucino, ci vorranno una decina di minuti. Se li preparerete in forno, tostateli a 200°, con forno ventilato, per circa 15 minuti avendo cura di girarli ogni tanto in modo che la crosticina sia uniforme.

Frulliamo gli ingredienti

Quando le verdure saranno ben cotte, procedete a frullare il tutto direttamente nella pentola fino a che non otterrete una vellutata della giusta consistenza: servite ben calda con i crostini al rosmarino e un giro d’olio a crudo.