Si cucina!

In una ciotola capiente mescolate gli ingredienti secchi: procedete, quindi setacciando fra di loro farina, cremortartaro e il pizzico di sale. Questo passaggio permetterà al cremortartaro di essere ben distribuito e favorire la lievitazione corretta dell’impasto, rendendolo più alveolato e leggero. Il sale, invece, darà il giusto contrasto di sapore.

Unite alle polveri poi gli ingredienti liquidi, quindi l’olio, 200 ml di latte e lo sciroppo d’agave. Ora è il momento di dividere l’impasto in due ciotole: aromatizzate una ciotola con il cacao e l’altra con la vaniglia e mescolate. Nella ciotola con il cacao aggiungete i restanti 50 ml di latte, altrimenti l’impasto si asciugherà troppo. Oliate e infarinate una teglia e versate i composti al centro della tortiera formando cerchi concentrici avendo cura di alternarli.

Infornate e cuocete il composto per circa 40 minuti a 180°, in forno statico. Trascorso questo tempo, fate la prova stecchino per verificare la cottura della torta zebrata.