Torta vegana all’aquafaba con crema di nocciole e marmellata di arance

Si cucina!

Prepariamo la torta

Iniziate a preparare gli ingredienti secchi e quelli liquidi in due ciotole diverse, per cui farina, zucchero di canna, lievito e sale da una parte, e olio di semi di girasole, yogurt bianco di soia ed estratto di vaniglia dall’altra. A parte montate l’aquafaba a neve con le fruste elettriche (meglio se fredda di frigorifero) con un goccio di limone, fino ad ottenere un composto bianco spumoso e ben fermo. A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate bene. Unite poi anche l’aquafaba montata, prima qualche cucchiaiata per ammorbidire un po’ l’impasto, e infine tutto il resto, amalgamando delicatamente il composto con movimento dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

Decoriamo la superficie e inforniamo

Versate l’impasto in una tortiera foderata di carta forno. Utilizzando un cucchiaino, lasciate cadere sulla superficie dell’impasto delle cucchiaiate di crema di cacao e nocciole e di marmellata di arance. Infornate la torta in forno statico a 180°C per 30 minuti, fino a che la superficie risulterà dorata e l’interno ben cotto (fate la prova con lo stuzzicadenti, se infilzato nell’impasto deve uscire asciutto e senza residui di pasta attaccati). Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di servirla.