Si cucina!

Iniziate mondando i finocchi, poi tagliateli in 4 spicchi e nel senso della fibra tagliate delle fette sottili. Nel frattempo mettete sul fuoco in una padella antiaderente un filo di olio extravergine di oliva e 1 spicchio d’aglio tagliato a metà e fate soffriggere.
Prima di unire i finocchi mettete 2 cucchiaini di curry in padella e stemperate nell’olio. A questo punto unite i finocchi, salate e spadellate per circa una decina di minuti a fiamma media fino a quando non si saranno ammorbiditi, a metà cottura sfumate con il succo di limone.

In un’altra padella con un filo di olio sgranate il tempeh, in modo da ottenere delle briciole, salate e fate saltare a fuoco vivace, fino a doratura, si dovrà creare una leggera crosticina.

A questo punto non resta che cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata. Il consiglio è quello di scolare la pasta un minuto prima del termine e saltare la pasta insieme ai finocchi in modo che si insaporisca per bene, prima di servire cospargete il piatto di briciole di tempeh.