Stufato di verza al pomodoro con olive nere e ceci e noci
Ingredienti
- 1 verza piccola oppure mezza verza grande (circa 500 g)
- 300 g di ceci già cotti
- 1 spicchio di aglio
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100 ml di acqua
- 3 cucchiai di olive taggiasche (noi abbiamo usato quelle denocciolate)
- olio extra vergine di oliva q.b
- rosmarino e salvia freschi o essiccati q.b
Conservazione
Questo piatto si conserva un paio di giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti ben chiuso. Al momento del consumo potrete scaldarla nuovamente in pentola oppure nel forno a microonde.
Si cucina!
Lavate e tagliate a listarelle sottili la verza, nel frattempo, mettete sul fuoco un wok con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Accendete il fuoco e fate soffriggere l’aglio, il rosmarino e la salvia, quindi aggiungete la verza, versateci sopra l’acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere, fino a quando la verdura non sarà morbida: ci vorranno circa 20/30 minuti.
Dopo 15 minuti di cottura aggiungete alla verza i ceci e la passata di pomodoro, salate e terminate la cottura, mescolando di tanto in tanto: una volta pronto lo stufato aggiungete le olive taggiasche.
Consiglio vegoloso
Potete sostituire i ceci con i fagioli cannellini o con del tempeh tagliato a cubetti e accompagnare questo piatto con una bella porzione di polenta. La verza è anche protagonista di una delle nostre ricette del cuore: la vellutata di borlotti e verza.