Si cucina!

Iniziate mettendo in una padella antiaderente il sesamo: scaldatelo a fiamma moderata fino a che non sarà leggermente dorato. Una volta pronto, versatelo in un mortaio e lavoratelo delicatamente fino ad ottenere una polvere non troppo fine: va benissimo che ci siano ancora dei semi di sesamo interi.

Prepariamo la salsa

Pulite la radice di zenzero: eliminate la buccia esterna e grattugiatene la polpa. In una ciotolina preparate il condimento agrodolce: mettete la salsa di soia, lo zucchero e la polpa di zenzero e mescolate per bene per amalgamare fra loro gli ingredienti.

Cuociamo gli spinaci

In una padella antiaderente mettete l’olio e lo spicchio d’aglio, fatelo dorare per bene e poi eliminatelo. Prendete gli spinaci e adagiateli in padella un po’ per volta, salate leggermente e aggiungetene di nuovi mano a mano che gli altri appassiranno. Cercate di non cuocerli troppo: dovranno rimanere anche delle foglie non del tutto appassite, gioverà alla consistenza del vostro piatto.

Serviamo

Mettete gli spinaci cotti in una ciotola o in un piatto e conditeli con la salsa agrodolce e con il sesamo (abbondate pure!): siete pronti per gustarli.

Consiglio vegoloso

Al posto dello zenzero fresco potete usare quello in polvere e se avete il gomasio potete usare direttamente quello per condire gli spinaci agrodolci: magari salate meno la verdura in cottura.