Spaghetti al pompelmo e pistacchi

Si cucina!

Come prima cosa soffriggete l’aglio in un’ampia padella antiaderente con un fondo di olio, poi unite le alghe e le cipolle tagliate a fettine non troppo sottili. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate insaporire per qualche minuto a fiamma vivace, poi abbassate il fuoco e proseguite la cottura per una ventina di minuti, fino a che le cipolle saranno belle morbide ma non sfatte.

Lessiamo e condiamo gli spaghetti

Nel frattempo lessate gli spaghetti, grattugiate la scorza del pompelmo e spremetene il succo. Quando le cipolle saranno pronte sfumate con il succo di pompelmo e aggiungete gli spaghetti molto al dente. Completate la cottura della pasta direttamente in padella, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura alla volta e saltando bene il tutto in modo da formare un sughetto cremoso. Completate con la scorza del pompelmo, i pistacchi tritati grossolanamente e il prezzemolo tritato e servite subito.