Si cucina!

Tritate molto finemente la cipolla e soffriggetela in padella con un goccio di olio e un pizzico e di sale. Quando si sarà ammorbidita, aggiungete le foglie di alloro, il timo e le pere tagliate a cubetti piccoli e fate cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Cuociamo e condiamo il riso

Nel frattempo lessate il riso, scolatelo e sciacquatelo per qualche istante sotto l’acqua fredda, in modo da eliminare parte dell’amido. Aggiungete il riso in padella una volta che le pere si saranno ammorbidite e completate il tutto con l’uvetta, il prezzemolo tritato, i pinoli tostati e le noci pecan tritate grossolanamente. Lasciate insaporire bene il tutto, regolando di sale e olio se fosse necessario e servite caldo o a temperatura ambiente.