Si cucina!

Lessate il riso in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione e scolatelo al dente.

Condiamo il riso

Nel frattempo tostate i pistacchi in una padella ben calda, poi tritateli grossolanamente con un coltello e teneteli da parte. Scaldate un goccio di olio nella stessa padella, unite la curcuma e lasciate insaporire per un minuto. Aggiungete quindi il riso in padella e saltate il tutto per un paio di minuti per far insaporire bene.

Completiamo e serviamo

Completate quindi con i pistacchi tostati, regolate di sale e pepe se necessario e servite subito ben caldo.

Il consiglio

Potete arricchire questo riso con dei ceci cotti oppure delle verdure saltate in padella, come zucchine o broccoli (a seconda della stagione).