Si cucina!

Come prima cosa tritate finemente la cipolla, soffriggetela in padella con un filo d’olio fino a quando inizierà a diventare trasparente, poi unite la passata di pomodoro, 1 cucchiaino di origano, il timo, sale e pepe e cuocete per una decina di minuti fino a quando la passata si sarà addensata.

Prepariamo le verdure

Lavate bene tutte le verdure, tagliate melanzana, zucchine e pomodori a fettine spesse circa 4 mm e il peperone a bastoncini. Stendete la passata di pomodoro sul fondo della pirofila e iniziate a disporre le fettine di melanzane, zucchine e pomodori alternandole e formando dei cerchi concentrici. Completate infine con i bastoncini di peperone. Mescolate qualche cucchiaio di olio con l’origano restante e una presa di sale e spennellate per bene le verdure.

In forno

Infornate la vostra ratatouille in forno statico a 180°C per 40 minuti, poi sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servirla con qualche foglia di basilico fresco.