Pumpkin spice latte vegano
Ingredienti
200 g di zucca Delica senza buccia
280 ml di latte vegetale
100 g di caffè (anche decaffeinato, se lo preferite)
50 g di zucchero di canna
Zenzero in polvere
Cannella in polvere
Vaniglia in polvere
Per decorare
Panna montata vegan
Cannella in polvere
Strumenti
Vaporiera
Colino a maglie fitte
Mixer dotato di lame
Si cucina!
Per prima cosa mondate la zucca eliminando i semi e i filamenti interni e la buccia. Solitamente è possibile utilizzarla ed è anche buonissima, ma in questo caso ci serve una purea molto liscia. Tagliate la polpa della zucca a cubotti e cuocetela al vapore fino a che non sarà molto morbida.
Prepariamo la zucca
Una volta che sarà tiepida mettetela nel mixer insieme allo zucchero, alla cannella e allo zenzero. Per le spezie regolatevi a vostro gusto personale. Frullate il tutto fino ad ottenere una purea liscia, poi passatela attraverso un colino a maglie fitte aiutandovi con un cucchiaio o una spatola in silicone. In questo modo avrete la certezza di ottenere una purea liscia e perfetta per la bevanda.
Il latte e il caffè
Scaldate il latte, aggiungete un pizzico di vaniglia in polvere, la purea di zucca e poi il caffè: mescolate il tutto per bene fino ad ottenere una bevanda omogenea.
Ci siamo!
Servite la bevanda nelle tazze e decorate con abbondante panna montata che potrete spolverizzare con ulteriore cannella o con qualche ricciolo di cioccolato. Il pumpkin spice latte vegano si beve sia caldo che a temperatura ambiente oppure freddo di frigorifero.
Conservazione