Polpette di ceci alle erbe e semi

Si cucina!

Per prima cosa, sciacquate i ceci in scatola sotto l’acqua corrente senza dimenticarvi di tenere da parte un po’ di liquido di governo.

Lavate bene sia il basilico che il prezzemolo e spezzettatelo grossolanamente con le mani. Del prezzemolo tenete anche un piccola porzione di gambo (una della parti più aromatiche). Mettete i ceci nel mixer, aggiungete le erbe, i semi, la salsa di soia e la scorza di limone. Frullate il tutto e verificate la consistenza dell’impasto: non deve essere troppo liquido, ma nemmeno troppo “granuloso”, quindi frullate per bene. Se l’impasto fosse troppo asciutto, aggiungete un pochino di liquido di governo dei ceci, in caso contrario un paio di cucchiai di pan grattato.

Facciamo le polpette di ceci

Prendete con un cucchiaio un po’ di impasto (circa 15 g per ottenere in tutto una ventina di polpette) e con le mani leggermente umide iniziate a formare delle palline, passatele nel pangrattato e poi adagiatele su una leccarda rivestita con carta forno. Una volta terminato l’impasto cuocete le polpette in forno a 180°C per una decina di minuti o, comunque, fino a che non saranno ben croccanti fuori. Una volta cotta, lasciate raffreddare un pochino le polpette e poi gustatetele, magari con una maionese senza uova fatta in casa!