Si cucina!

Iniziamo da qui

Per prima cosa scaldate il latte vegetale con il malto e lo zucchero di canna integrale. Nel frattempo, tostate le spezie ovvero la cannella, l’anice stellato, lo zenzero e le zeste di combava (o la scorza del limone) in una padella antiaderente. Unite quindi le spezie al latte caldo e lasciatele in infusione per circa 20 minuti.

Le farine e gli altri ingredienti secchi

A parte setacciate le farine e l’amido in una ciotola capiente insieme al lievito e al cacao per evitare la formazione di grumi. Quindi, filtrate il latte utilizzando un colino a maglie strette e unitelo alle farine, poi aggiungete il sale, la marmellata di visciole e l’olio di girasole.

Mescoliamo e inforniamo

Amalgamate sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo; la consistenza dovrà essere abbastanza morbida per poterlo versare in una teglia da plumcake, che avrete precedentemente oliato e infarinato. Infornate la vostra torta a 180 gradi, forno statico, per circa 40 minuti. Fate la prova dello stecchino di legno per verificare bene la cottura: quando lo stecchino, infilato nella torta, ne uscirà asciutto, potrete sfornare il plumcake.