Si cucina!

Cominciamo dalla maionese

Nel bicchiere alto del frullatore ad immersione versate il latte di soia non dolcificato, l’aceto di mele, la paprika e una presa di sale. Iniziate a frullare, poi aggiungete a filo anche l’olio di semi di girasole cercando di incorporarlo bene man mano che lo versate. A seconda del tipo di latte potrebbe essere necessario più o meno olio, per cui regolatevi in base alla consistenza della maionese che desiderate: più olio viene aggiunto, più la maionese risulterà soda. Travasatela in una ciotolina e conservatela in frigorifero.

Prepariamo le patatine di avocado

Tagliate a metà l’avocado, rimuovete il nocciolo centrale e con l’aiuto di un cucchiaio rimuovete la buccia. Tagliate l’avocado a fettine non troppo sottili. In una ciotola sciogliete a farina di riso con l’acqua, mescolando bene con una frusta per eliminare tutti i possibili grumi. Insaporite con sale e pepe. In una seconda ciotola versate invece il pangrattato. Passate le fettine di avocado prima nella pastella di farina di riso, poi nel pangrattato e disponetele su una teglia foderata di carta forno.

Inforniamo

Una volta impanate tutte le fettine di avocado, infornatele in forno statico a 180°C per 20 minuti, volendo condendole prima con un goccio d’olio per farle diventare belle dorate. Una volta pronte servitele calde o al massimo tiepide, accompagnate dalla maionese alla paprika