Nuggets vegani di tofu
I nuggets vegani si possono preparare in molti modi, ma questa ricetta vede il tofu protagonista. Si tratta di un modo facile per realizzare piccole pepite di bontà!
Ingredienti
- 360 g di tofu al naturale
- 100 g di corn flakes senza zucchero
- 50 g di farina integrale
- 50 g di latte di soia o altro latte vegetale
- 5 g di sale
- 5 g di paprika piccante
- 6 foglie di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- Un pizzico di pepe
Si cucina!
Iniziate frantumando con le mani o se preferite con un frullatore i corn flakes: più saranno fini e meglio aderiranno sui vostri bocconcini di tofu. Fate solo attenzione a scegliere fiocchi senza zucchero.
A parte tritate la salvia, il rosmarino e uniteli in una ciotola alla farina integrale e al sale. Sciogliete, invece, la paprika nel latte di soia.
Impaniamo il tofu
Tagliate a dadini il tofu e passatelo prima nella farina integrale, poi velocemente nel latte e a seguire nei corn flakes per l’impanatura.
Ora non resta che adagiarli su una leccarda ricoperta da carta forno e infornare i nuggets a 180° C per circa 25 minuti, opzione statica.
Conservazione
I nuggets vegani al tofu si mantengono in frigorifero un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico