Si cucina!

Pulite bene i funghi eliminando i gambi terrosi e passandoli con un panno umido per eliminare ogni tipo di sporcizia. Condite il pangrattato con le erbe miste, la paprika, la salsa di soia, l’olio, sale e pepe e mescolate bene. In una ciotola versate la farina, unite l’acqua e amalgamate bene il tutto con una frusta in modo da eliminare qualsiasi grumo.

Inforniamo

Passate i funghi prima nella pastella di acqua e farina, poi nel pangrattato e adagiateli su una teglia foderata di carta forno. Infornate in forno statico a 180°C per 20 minuti.

Prepariamo la salsina

Nel frattempo preparate la salsina mescolando in una ciotolina la tahin con lo yogurt di soia, condite con paprika, sale e succo di limone e allungate con l’acqua per ottenere una crema liscia e morbida, da servire insieme ai vostri funghi una volta sfornati.