Muffin salati vegan alle cipolle rosse, senape e sesamo
Questi muffin salati vegan alle cipolle rosse, senape e sesamo sono perfetti come antipasto o come accompagnamento a pietanze salate o salse al posto del pane. Morbidi e saporiti, sono deliziosi da gustare anche da soli come snack salato. Se non avete voglia di mantenere le cipolle a rondelle potete semplicemente tritarle, passarle in padella e aggiungerle direttamente all’impasto dei muffin.
Ingredienti
- 230 g di farina 0
- 30 g di farina di mais fioretto
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 2 cucchiai di senape
- 1 cipolla rossa
- 1/2 bustina di lievito naturale a base di cremor tartaro (8 g)
- ½ cucchiaino di sale
- 220 g di latte di soia non dolcificato
- 80 g di olio extravergine d’oliva
- 20 g di sesamo
- 1 cucchiaino di rosmarino
Strumenti
Si cucina!
Sbucciate per prima cosa la cipolla, tagliatela a rondelle spesse 3-4 mm e cuocetela in padella con un velo di olio extravergine d’oliva e il rosmarino tritato per 2-3 minuti per lato, facendo attenzione a mantenere le rondelle intere.
Prepariamo l’impasto
Mescolate in una ciotola la farina 0, la farina di mais fioretto, la fecola di patate, il lievito, il sale e metà dose di sesamo. Aggiungete poi l’olio extravergine d’oliva, il latte di soia e la senape e mescolate lo stretto necessario per amalgamare il tutto.
Inforniamo
Ungete leggermente gli stampini per muffin e versatevi l’impasto riempiendoli per 3/4 decorando poi la superficie di ognuno con una rondella di cipolla e i restanti semi di sesamo. Infornate in forno statico a 180°C per 25 minuti, sfornate i muffin e lasciateli intiepidire prima di gustarli.
Conservazione
Potete conservare questi muffin salati 2-3 giorni su un piatto coperto da un telo pulito o avvolti da pellicola.