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Insalata di avena alla rucola

Ingredienti

Conservazione

Potete conservare questa insalata di avena per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.

Si cucina!

Per prima cosa sciacquate l’avena in un colino sotto l’acqua corrente. Portate a bollore una pentola di acqua leggermente salata, unite l’avena e cuocetela per circa 30 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Una volta pronta scolatela e lasciatela intiepidire. Nel frattempo ammollate l’uvetta in una ciotolina di acqua tiepida per almeno 20 minuti.

Condiamo l’avena

Tagliate le olive a rondelle, versate l’avena in una ciotola e conditela con la rucola, i ceci, le olive verdi, l’uvetta scolata, il basilico tritato, l’aceto di mele e un giro di olio, mescolate bene il tutto e servite a temperatura ambiente o dopo un riposo in frigorifero di almeno un’ora.

Consiglio vegoloso

Per una nota dolce leggermente diversa provate a sostituire l’uvetta con dei fichi secchi tagliati a pezzettini non troppo grossi.