Si cucina!

Per l’hummus versate nel tritatutto i ceci, la tahina, il succo di limone, il cumino e l’aglio e frullate fino a ottenere una crema perfettamente liscia e morbida, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se fosse necessario.

Saltiamo le carote

Pelate le carote e tagliatele a rondelle non troppo spesse. Scaldate un goccio di olio in una padella antiaderente e saltate le carote per qualche minuto, poi conditele con un pizzico di sale e lo za’atar, abbassate la fiamma e lasciatele cuocere per circa 15 minuti, o fino al grado di cottura desiderato.

Serviamo

Versate l’hummus in un piatto fondo e copritelo con le carote saltate in padella e lasciate intiepidire. Completate il tutto con del prezzemolo fresco tritato e servite.

Consiglio vegoloso

Come base per questo piatto provate a usare un hummus di lenticchie invece di quello classico di ceci.