Fusilli di lenticchie rosse con cavolfiore alla curcuma
Ingredienti
- 250 g di fusilli di lenticchie rosse
- 700 g di cavolfiore
- olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- semi di sesamo nero (per decorare)
Si cucina!
Lavate, pulite e dividete il cavolfiore in cimette piccole, nel frattempo in un’ampia padella versate un po’ di olio extravergine d’oliva, unite la curcuma, e l’aglio. Accendete la fiamma e fate scaldare.
Unite poi anche le cimette di cavolfiore, salate, pepate e cuocete 10 minuti a fiamma media, fino a che il cavolfiore si sarà leggermente ammorbidito e dorato, aggiungete un po’ d’acqua se fosse necessario.
Cuociamo la pasta
Ora bollite i fusilli in abbondante acqua salata per 7 minuti, dopodiché scolatele e unitele al cavolfiore, spadellatele per un minuto, aggiungendo un pochino di acqua di cottura. Condite con un filo di olio extravergine e il sesamo nero e servite.
Conservazione
Questa pasta potete conservarla in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico e saltarla in padella per qualche minuto quando dovrete consumarla