Si cucina!

Iniziate soffriggendo uno spicchio di aglio in un’ampia padella antiaderente con un goccio di olio, poi cuocete gli spinaci a fiamma alta, aggiungendone un po’ alla volta man mano che appassiscono. Una volta cotti spegnete la fiamma e teneteli da parte.

Condiamo i fagioli

Scaldate un goccio di olio in una seconda padella e saltate i fagioli cannellini per un paio di minuti. Nel frattempo mescolate in una ciotolina il burro di arachidi, la salsa di soia, lo sciroppo d’acero, l’olio di sesamo, l’aceto di mele, lo zenzero, l’altro spicchio di aglio tritato molto finemente, il succo di limone e la paprika, poi allungate il tutto con mezza tazza di acqua. Versate la salsina sui cannellini e lasciate insaporire per qualche minuto, aggiungendo altra acqua se il condimento dovesse asciugarsi troppo.

Serviamo

Servite quindi i cannellini in salsa thai accompagnati dagli spinaci saltati, completando ciascuna porzione con erba cipollina tritata finemente.

Consiglio vegoloso

Per dei fagioli ancora più saporiti potete sostituire la paprika con peperoncino a piacere.