Si cucina!

Iniziate ammollando gli anacardi in acqua bollente per almeno un paio di ore. Una volta che si saranno ammorbiditi scolateli e trasferiteli nel bicchiere alto del minipimer, aggiungendo poi anche i pomodori secchi, i capperi, il basilico, il succo di limone e l’olio. Iniziate a frullare il tutto con il frullatore ad immersione aggiungendo l’acqua poca alla volta, fino a che si sarà formata una cremina perfettamente liscia.

Completiamo il dressing

A questo punto regolate di sale, insaporite con un pizzico di pepe e di peperoncino e il vostro dressing è pronto per essere utilizzato per condire le vostre insalate, verdure o primi di pasta e cereali.