Si cucina!

Iniziamo cosi!

Stemperate il lievito di birra nel succo di mela tiepido e lasciatelo riposare pochi minuti. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria la margarina e mescolateci assieme il malto. In una ciotola a parte, setacciate le farine, quindi la tipo 0 e la manitoba insieme al cacao amaro, poi unite gli ingredienti aggiungendo anche la farina di mandorle e la vaniglia.

Uniamo il succo di mela

Aggiungete gli ingredienti liquidi alle farine, quindi il succo di mela con il lievito e la margarina sciolta insieme ai dolcificanti e mescolate sino a ottenere un composto omogeneo, non troppo liquido ma neppure troppo denso. Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti a una temperatura leggermente superiore a quella ambiente.

Pronti per il forno

Versate il composto in una teglia per torte precedentemente oliata e infarinata, poi infornate a 180° C per circa 30 minuti. Fate una prova con uno stuzzicadenti per testare la cottura definitiva e al termine lasciate raffreddare completamente prima di farcire con la marmellata alle ciliegie.