Si cucina!

Prepariamo la frutta e la copertura

Mettete le bacche di Goji a bagno in poca acqua tiepida. Lavate e pulite il cacao mela e la pera e, senza togliere la buccia, tagliateli a cubetti di non più di 1 cm per lato. Passate la frutta in una padella con un goccio d’acqua e la farina di riso per 5-7 minuti, giusto il tempo di iniziare a farla ammorbidire. Spegnete la fiamma e unite le noci tritate grossolanamente al coltello e le bacche di Goji scolate dall’acqua di ammollo. A parte riunite in una ciotola la margarina ben fredda, lo zucchero e la farina, e lavorate il tutto velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Assembliamo il crumble e inforniamo

Dividete la frutta nei 4 ramequin monoporzione (o se preferite potete realizzare il crumble in una pirofila unica e porzionarlo una volta cotto). Ricoprite ogni porzione con il composto di margarina cercando di non compattarlo troppo ma lasciandolo sotto forma di briciole. Infornate in forno statico a 180°C per 30-40 minuti fino a doratura della superficie. Per gustarlo al meglio vi consigliamo di consumarlo quando è ancora tiepido, con una pallina di gelato alla vaniglia se vi sentite particolarmente golosi.