Carbonara vegana – Video ricetta
Un piatto della tradizione italiana rivisitato in chiave vegana: non solo buonissimo ma anche super veloce. Pronti a mettere su l’acqua per la pasta?
Ingredienti
- 320 g di spaghetti integrali
- 200 g di seitan al naturale
- 4/5 cucchiai di panna vegetale da cucina
- 3 zucchine medie
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- Pepe
- Timo fresco
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- Olio extravergine d’oliva
Si cucina!
La base per il condimento
Per prima cosa tagliate a dadini molto piccoli il seitan (che potete anche preparare in casa) e lasciatelo da parte. Fate la stessa cosa con le zucchine tagliandole a pezzetti di medie dimensioni. In una padella antiaderente capiente (dovrete poi saltarci anche gli spaghetti) mettete un filo di olio, e fate rosolare lo spicchio di aglio. Eliminatelo e iniziate a far saltare i dadini di seitan aggiungendo il pepe, unite le zucchine e, a fuoco medio, fatele cuocere. Nel frattempo mettete a cuocere gli spaghetti e lasciateli un paio di minuti indietro di cottura.
Finiamo la preparazione
In una ciotola versate la panna da cucina e aggiungetegli la curcuma, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Scolate gli spaghetti, metteteli nella pentola dopo che le zucchine saranno ben cotte, saltate il tutto e aggiungete il composto di panna e curcuma. Aggiungete il timo fresco, mantecate per bene e servite la vostra carbonara rigorosamente vegan!