Si cucina!

In una casseruola cuocete la quinoa in 500 ml di acqua per 15 minuti, per questa preparazione la quinoa deve essere ben cotta, perché poi andrà frullata; intanto scolate le lenticchie dal liquido di governo e mettetele in una ciotola. Tagliate grossolanamente anche l’aglio e la cipolla e teneteli da parte, in un bicchiere o in una ciotola unite l’olio, il pomodoro, la paprika, la senape, il sale e il pepe e mescolate per miscelare bene gli ingredienti. Quando la quinoa sarà ben cotta scolatela e lasciate intiepidire.

Tritate finemente il prezzemolo e unitelo al pangrattato. Ora in una ciotola versate le lenticchie, la quinoa, la cipolla e l’aglio e frullate con un mixer a immersione per creare un composto omogeneo. Aggiungete la miscela di olio e condimenti e il prezzemolo con il pangrattato e mescolate amalgamando tutti gli ingredienti.

Prendete un cucchiaio abbondante di impasto e con le mani formate i burger e cuoceteli in una padella antiaderente per circa 6 minuti per lato a fuoco medio: sono pronti per essere gustati!