Si cucina!

Frullate la barbabietola fino ad avere una crema omogenea e priva di grumi poi unite la panna di riso e lo zucchero di canna.  A parte sciogliete l’agar agar nel latte di riso e aggiungetela alla crema di barbabietola.

Cuociamo

Versate tutti gli ingredienti in una casseruola dai bordi alti e portate a bollore stando attenti a non far attaccare la crema sul fondo della casseruola. Mescolando con una frusta, fate sobbollire per un paio di minuti.

Riempiamo i bicchieri

Versate la crema nei bicchieri e fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per circa un’ora. Decorate con la panna vegetale montata, versatela in una sacca da pasticcere e decorate la superficie dei budini spolverizzando alla fine con il cacao amaro.