Si cucina!

Montiamo l’aquafaba

Versate l’aquafaba in un ciotola ben pulita, unite la vaniglia, il sale e il limone e iniziate a montare con lo sbattitore elettrico. Montate il tutto qualche minuto fino a che otterrete un composto morbido, montato e stabile.

Prepariamo l’impasto

Riunite in una ciotola il cocco rapè e lo sciroppo d’acero, e amalgamate bene. Unite 1-2 cucchiai di aquafaba montata e mescolate in modo da ammorbidire il composto. Aggiungete poi anche il resto dell’aquafaba e incorporatela delicatamente con un spatola, facendo dei movimenti dal basso verso l’altro per non smontarla.

Formiamo i dolcetti al cocco

Prelevate una cucchiaiata di impasto e formate un biscotto grande al’incirca quanto una noce. L’impasto sarà abbastanza sbricioloso per cui dovrete essere delicati nel formare e appoggiare i biscotti su una teglia foderata di carta forno. Infornate in forno statico a 170°C per 15 minuti, poi sfornate i bonbon e lasciateli raffreddare completamente.

Decoriamo con il cioccolato

Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e con l’aiuto di un cucchiaino versatelo su ciascun biscotto in modo da formare delle righe di decorazione. Lasciate solidificare il cioccolato e servite.