Si cucina!

Lavate bene la zucca, tagliatela a metà ed eliminate con un cucchiaio i semi e i filamenti interni mantenendo però la buccia esterna. Tagliatela a fette spesse 1-1,5 cm e poi ricavate dei cubetti, conditeli con sale, olio, la salvia tritata finemente e la farina di mais. Cuocete in forno a 200°C per 25 minuti, poi aggiungete in teglia le olive nere e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Caramelliamo le cipolle

Nel frattempo affettate le cipolle mantenendo uno spessore di circa mezzo centimetro, e cuocetele in padella con un filo d’olio, una presa di sale e lo zucchero di canna per almeno 20 minuti fino a che saranno belle morbide e caramellizzate. A questo punto unite le cipolle caramellate alla zucca gratinata appena sfornata e servite subito ben caldo.