Si cucina!

Prepariamo il ragù

In una casseruola mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, aggiungendo un pizzico di sale: lasciate stufare il tutto per qualche minuto, nel caso aggiungendo un pochino di acqua per evitare che la cipolla diventi troppo colorita. Nel frattempo mondate le carote e mettetele a pezzettoni nel mixer: azionatelo fino a ottenere un trito molto fine. Quando la cipolla sarà trasparente aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di zucchero, il sale e le carote tritate. Lasciate cuocere il sugo per 10 minuti.

Strapazziamo il tofu

Mentre il sugo procede nella sua cottura, prendete i panetti di tofu e con le mani sbriciolateli per bene: dovranno diventare una sorta di poltiglia granulosa, strapazzata, appunto. Quando il sugo sarà pronto aggiungete il tofu direttamente in padella e mescolate per bene in modo che il condimento abbracci bene il tutto. Assaggiate e correggete di sale.

Pronti per servire in tavola

Decorate il vostro piatto con un trito di arachidi più o meno fine e, se vi piace, con delle foglie tritate di rosmarino freschissimo. Buon appetito!