Tagliatelle ai funghi porcini vegan
Ingredienti
- 360 g di tagliatelle integrali
- 300 g di funghi porcini (freschi o surgelati)
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- ½ cucchiaino di brodo granulare (opzionale)
- Sale e pepe
Si cucina!
Iniziate soffriggendo in un’ampia padella lo spicchio di aglio con un fondo di olio e una volta che sarà dorato unite i funghi porcini ben lavati e tagliati a cubetti non troppo piccoli. Saltateli per qualche minuto a fiamma viva per farli insaporire, poi conditeli con sale, pepe e il brodo granulare e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti.
Cuociamo la pasta
Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua leggermente salata e lessate le tagliatelle. Scolatele molto al dente conservando una tazza di acqua di cottura e unitele in padella con i funghi porcini, facendole saltare per qualche minuto con un po’ di acqua di cottura per terminare la cottura della pasta e formare un bel sughetto cremoso. In ultimo aggiungete anche il prezzemolo fresco tritato e servite subito ben calde.
Conservazione
Potete conservare queste tagliatelle ai funghi porcini per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.