Seitan al sugo con edamame
Un piatto semplice, velocissimo e davvero buono che vi suggeriamo di realizzare con dei seitan fatto a mano o in modo casalingo. Ottimo l’abbinamento fra seitan e legumi che permettono una buona combinazione proteica.
Ingredienti
- 300 g di seitan fatto a mano
- 300 g di polpa o passata di pomodoro
- 300 g di edamame surgelati già puliti
- 1/2 scalogno
- 1 carota
- 1 costola di sedano
- Olio extravergine di oliva q.b
- Sale e pepe q.b
- Prezzemolo (opzionale)
Si cucina!
Per prima cosa prendete il panetto di seitan e tagliatelo a fettine sottili. Vi consigliamo di utilizzare quello fatto a mano che ha una consistenza decisamente più morbida.
Il sugo
In una padella capiente iniziamo a preparare la base del sugo partendo dal soffritto: tagliate a cubetti la carota, lo scalogno e il sedano, facendoli poi stufare ben bene con l’olio e un pizzico di sale (potete anche aggiungere un pizzico di zucchero che andrà a stemperare poi l’acidità del pomodoro). Aggiungete poi il pomodoro, aggiustando di sale e lasciate cuocere per 5 minuti. Nel frattempo aggiungete al sugo gli edamame congelati: cuoceranno altri 5 minuti circa.
Aggiungiamo il seitan
Infine, quando il sugo sarà ben saporito, aggiungete anche le listarelle di seitan, che andranno lasciate insaporire almeno altri 5 minuti. Aggiungete pepe e prezzemolo al vostro piatto. Siete pronti per portarlo in tavola.
Conservazione
Questa ricetta di conserva per almeno due giorni in frigorifero senza problemi. Sconsigliata la surgelazione.